© Copyright 2023 Sito e Servizio Fotografico a cura di Yes Srl | ALL RIGHTS RESERVED |
Lo shop online
In Stock
In Stock
In Stock
In Stock
.jpeg "lenticchie-di-cascia")
In Stock
In Stock
In Stock
In Stock
1 2 › 2
ACCORDO IGP UMBRIA Sangiovese 2014
VINI Vini Rossi REGIONE UMBRIA le velette, orvieto, accordo
In Stock
Terreni: Terreni di origine vulcanica, collinari, posti a 280 m s.l.m. esposizione a sud-ovest.
Vitigni: Sangiovese
Età dei vigneti: Dai 9 ai 15 anni
Densità: 3500-4000 ceppi/Ha
Resa: 60 Q.li/Ha, dopo diradamento 50 Q.li/Ha
Sistema di allevamento: Cordone speronato
VINIFICAZIONE
Vendemmia a metà ottobre, quando le uve hanno raggiunto un perfetto equilibrio tra dolcezza del succo e morbidezza dei tannini. Fermentazione in vasche di cemento a 27°C per 8-10 giorni e successivo contatto con le bucce per 15-20 giorni. Dopo la svinatura e la fermentazione malolattica viene posto in barriques dove, per un periodo di 8-12 mesi, smussa le sue spigolosità, arrotonda i suoi tannini e raggiunge il suo equilibrio. Viene poi imbottigliato e lasciato riposare per almeno 12 mesi.
ABBINAMENTI
Predilige i piatti rustici, tipici della tradizione umbra: zuppe di legumi, carni arrostite, cacciagione, salumi e formaggi stagionati.
ORIGINE DEL NOME
Note musicali in armonia, equilibrata sintesi di opinioni, vengono entrambe definite con il termine ACCORDO.
