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LUNATO Orvieto Classico Superiore DOC Procanico/Grech./Malv./Verd./Drup.
VINI Vini Bianchi REGIONE UMBRIA le velette, orvieto
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Terreni: Terreni di origine vulcanica, collinari, posti a 200 m s.l.m. esposizione da sud-est a sud-ovest.
Vitigni: Procanico (20%), Grechetto (40%), Malvasia (20%), Verdello (15%), Drupeggio (5%)
Età dei vigneti: Dai 19 ai 30 anni
Densità: 2700-3500 ceppi/Ha
Resa: 75 Q.li/Ha
Sistema di allevamento: Cordone speronato, Guyot
VINIFICAZIONE
Raccolta nell’ultima decade di settembre, fermentazione in acciaio inox per 16-18 giorni a bassa temperatura fino al completo esaurimento degli zuccheri. Dopo un mese di affinamento sulle fecce che gli permette di sviluppare appieno le potenzialità delle uve, Lunato attende pazientemente l’incontro con la bottiglia in Febbraio e, successivamente, con i consumatori il primo Marzo.
ABBINAMENTI
La ricchezza e persistenza di questo vino lo rendono particolarmente adatto a primi piatti con condimenti bianchi o a base di pesce, pesci importanti ed anche carni bianche non troppo speziate.
ORIGINE DEL NOME
Il suo nome trae ispirazione dall’elegante e attenta riflessività che la luna può suggerire.
